SAINT-VÉRAN « En Crèches »

 

En conversion vers l’Agriculture Biologique

CÉPAGE:

100% Chardonnay

DÉGUSTATION:

Bouquet d’une rare complexité : Beurre frais, miel mille fleurs, poivre blanc, citronnade fraîche. Le palais, encore sous l’emprise du fût, est cependant riche, envoûtant et persiste longuement sur les notes boisées. Une subtile association entre la minéralité du terroir et la maturité du raisin.

ACCORDS METS-VIN:

Il s’accorde parfaitement avec des crutacés, un poulet à la crème, ou une salade d’avocat.

Servir à 13°C.

VINIFICATION:

Élevage pendant 12 mois en fûts (chêne français forêt de Jupille, tonnellerie CAVIN, 10% fûts neufs, fûts de 1 à 7 ans), puis  6 mois en cuve.