POUILLY-FUISSÉ « Les Crays »

 

En conversion vers l’Agriculture Biologique

CÉPAGE:

100% Chardonnay

DÉGUSTATION:

Le nez, d’une grande richesse aromatique, associe les arômes de fleurs à des notes fruitées : agrumes, pêches blanches et abricots. Le palais se montre corsé et ample, avec une attaque satinée et profonde, une belle tension qui se conclut sur un fond de minéralité crayeuse. Une finale savoureuse.

ACCORDS METS-VIN:

À déguster avec un risotto, des crustacés, des sushis, et un filet mignon.

Servir à 13°C.

VINIFICATION:

Élevage en fûts (dont 20% de fûts neufs) pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 mois.